1、春节
农历正月初一为春节，古称“元旦”。潮州风俗正月初一厅堂要摆设生柑和橄榄。柑，俗称“大吉；橄榄，俗称“槟榔”。清晨，家里的下辈要给长辈拜年，互道吉祥。要居家出动给邻居、亲朋拜年。进门时要互说吉祥话。受拜者要请来者吃槟榔，并互换“大吉”、槟榔，还要互送小孩“红包”（俗称“栽须”）。本世纪50年代以前，民间组织要以潮州大锣鼓或舞狮、舞龙给行铺、社会名流拜年。拜年活动大凡为2天，且在上午进行。拜年以亲疏、长幼、上下为序，俗谚称“有心拜年初一二，无心拜年初三四”。拜年时的吉祥语有“新年如意”等。春节期间，家家户户燃放爆竹，举行家宴。春节不许说衰话，不得摔破杯、盘、碗、锅等物。初一早饭食斋，吃干饭。

2、元宵节
农历整月十五为元宵节，古称“上元节。每年的第一个望日，大庆大祭，各家要在大门插榕叶、竹枝（俗称“踩青”），要办三牲、果品祭祀祖先。
节日的民间游艺活动有“游花灯”和“掷弥勒佛”。“游花灯”即由民间组织及各行铺出资制作花灯，晚上穿街过巷游行。花灯队伍前导为火把、龙灯，接着是潮州小锣鼓和花灯屏，末尾是1只五彩凤。“花灯”有花灯、纱灯、活景。花灯题材有花果、虫鱼、鸟兽和戏剧、民间故事人物。花灯多时达百屏，故有《百屏灯》的歌谣流传。“掷弥勒佛”即在街头巷尾的开阔处，临时搭一彩棚，里面用泥土塑成巨型的弥勒佛，佛身各部位摆设“泥喜童”。人们从丈把远外，用铜镭（硬币）投掷“泥喜童”，中者以一赠一或以一赠二三不等。据说命中“男喜童”者，来年则生男孩。

3、清明节
以每年二十四节气中的清明为清明节，故有“清明无定日”之说。也有以农历三月初三为清明节者，俗称“古清明”。旧俗清明节要举行祭祀祖先仪式，并于清明日前后3天由长辈带领上山扫墓。扫墓俗称“过纸”。扫墓时以三牲、五牲祭拜，并将墓碑文用红漆涂新，将黄、白纸条挂于坟上。

4、端午节
农历五月初五为端午，俗称“五月节”。旧俗是日要在大门插艾，插桃枝、柳枝，制作粽球祭祀祖先，找草药煮凉茶，饮龙湫水，洗龙湫水浴。民间称此日为“圣日”，喝凉茶、沐浴能驱邪除病。赛龙舟是节日的一项主要活动。

5、中元节
农历七月十五为中元节，俗称“鬼节”、“施孤”或“盂兰盆会”。

6、中秋节
农历八月十五为中秋节。旧俗中秋节要祭祀祖先。是夜在庭院、埕口设案点燃香烛，并于瓜果、芋头、月饼、云片糕拜“月娘”（即月亮）。

7、重阳节
农历九月初九为重阳节，主要活动是登山、饮酒、放风筝。是日又称“九皇诞”，有制作“油麻团”和以应时水果祭祀“九皇爷”，并提素一天之俗。相传“九皇爷”是纪念汉族政权最后一个皇帝崇祯的隐语。

8、五谷主生
农历十月十五日为五谷主生日，俗称“五谷主生”。这天要用米粉煮制头盘发鬓，身缀豆、麦的五谷主偶象，并将它和扁担、箩筐拿至收割过的地里祭祀五谷主。民间神祗的五谷主偶象，赤身露体，只用树叶、兽皮扎于下身，因羞于见人，故祭祀都在天亮前进行。五谷主相传为神农氏，他教人从事农业生产并发明农具，还发现草药，教人治病。

9、冬节
二十四节气中的冬至为冬节。旧俗这一天要祭祀祖先和神明。祭祀的供品，主要是“冬节圆”。“冬节圆”用糯米粉揉成，揉时全家大小都要参加。祭祀时将“冬节圆”贴于灶头、门扇、牛栏、猪圈以及牛的双角、脊背、尾巴，经牛喂“冬节圆”。山区有插榕叶、竹叶于门上的习俗。

10、送灶
农历十二月二十四为“送灶”，也称“祀灶”、“小年”，意为送灶神上天述职，故又称“神上天”。旧俗是日要备清水一缸，以“奏疏”、“糖桃”、灯芯和纸马、纸鹤作供品，举行送灶神上天仪式。元月初四打扫房屋，备清水一缸及稻草扎，插香于灶台，迎接灶神返归，俗称“神落天”。

11、过年
农历除夕为“过年”，也称“三十夜”或“二十九夜”。潮俗过年前要大扫除，洗涤祭皿，备办干果、脯料等各式年货，蒸制“鼠曲果”等果品。“鼠曲果”用鼠曲草合糯米粉作皮，用绿豆沙或芋泥作馅，蒸制成桃形果品。男人要理发，女人要挽面。过年当天人人要洗浴、换新衣服，大门要贴新春联、新门符。当天下午要举行隆重的祭祀祖先仪式。是夜，远近家人都得归家在厅堂举行家宴。古代有置炉于厅，围炉而食的习俗，称“围炉”。接着要设案祭“财神爷”。据说谁家的祭祀仪式先开始，财神爷先到谁家。家人还要“守岁”，凌晨一到即燃放鞭炮、烟花，迎接新年之始。
过年不得打破陶瓷器皿，欠帐要还清，要留灶火，干饭过年